Shrimps mit Kokos-Kartoffel-Püree

Name: Shrimps mit Kokos-Kartoffel-Püree
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: mehligkochende Kartoffeln (1 kg ); Wasser zum Kochen (1,5 Liter); Salz (1 1/2 TL ); Kokosmilch (200 ml ); Butterschmalz (2 EL ); Frühlingszwiebel (1 ); Knoblauchzehe (1); frischer Ingwer (40 g ); Öl (5 EL ); Garnelen (ohne Kopf, gesäubert, ohne Schale) (250 g); Chilischote (1 ); Sojasauce (1 EL )

(22)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 40 Min

Zubereitung 40 Min

Schmutz hoch

Schwierigkeit mittel

Kosten hoch

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien 522 g

Kohlenhydrate 46 g

Eiweiß 19 g

Fett 27 g

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Asiatisch angehaucht: Chili-Shrimps mit Kokos-Kartoffel-Püree schmeckt so lecker, dass es jetzt unser neues Lieblingsgericht ist. Die Shrimps werden mit Ingwer, Chili und Knoblauch gebraten, sodass sie zum Genuss werden.

Zutaten

Portionen:

	1 kg mehligkochende Kartoffeln
	1,5 Liter Wasser zum Kochen
	1 1/2 TL Salz
	200 ml Kokosmilch
	2 EL Butterschmalz
	Die Garnelen und Sauce:
	1 Frühlingszwiebel
	1 Knoblauchzehe
	40 g frischer Ingwer
	5 EL Öl
	250 g Garnelen (ohne Kopf, gesäubert, ohne Schale)
	1 Chilischote
	1 EL Sojasauce

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Die Schritte

1. 15	Die Kartoffeln schälen, waschen und in einem Topf mit Wasser und dem Salz weich kochen. Dies benötigt circa 15 Minuten.
2.	Währenddessen die Frühlingszwiebel waschen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.
3.	Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Chilischotte längs aufschneiden, die Kerne entfernen und sehr fein hacken.
4.	Danach die Garnelen mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
5.	Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Ingwer, Knoblauch und die Chili darin kurz anbraten.
6. 10	Anschließend die Garnelen dazu geben und 5 Minuten anbraten. Sojasauce darübergießen und weitere 5 Minuten braten lassen – bis sie gar sind. Währenddessen mit dem nächsten Schritt fortfahren.
7.	Die Kartoffeln müssten jetzt fertig sein. In einem Sieb abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Brei verarbeiten. Kokosmilch dazu geben, Butterschmalz untermischen und zugedeckt beiseite stellen.
8.	Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, untermischen und kurz mitbraten.
9.	Kokos-Kartoffel-Püree auf einen Teller geben und darauf den Inhalt der Pfanne darüber verteilen.

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