Selbstgemachter Nudelteig

Name: Selbstgemachter Nudelteig
Prep time: 20 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: Hartweizengrieß (400 g ); Wasser (175 ml ); Salz (eine Prise ); Olivenöl (1 EL ); Mehl zum Ausrollen des Teigs (etwas )

(22)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 75 Min

Zubereitung 20 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit mittel

Kosten gering

Nährwerte pro Portion

Rezept speichern

Du musst dich einloggen oder dich registrieren um Rezepte speichern zu können..

Ein Nudelteig ist sehr leicht zu machen und wir haben schon mehrere ausprobiert, mit Ei, oder Ei, mit Spätzlemehl und und und… nun haben wir unseren Favorit gefunden – er ist sogar vegan!

Wenn man keine Nudelmaschine besitzt, die den Teig in beliebig geformte Nudeln formt, sollte man Bandnudeln mit einem Messer schneiden bzw. mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen.

Dieser Teig eignet sich auch für andere Pastagerichte wie, Ravioli, Tortellini, Lasagne, Maultaschen und vielem mehr. Außerdem kann z. B. auch problemlos die Nudeln trocknen lassen und verschenken.

Zutaten

Portionen:

	400 g Hartweizengrieß
	175 ml Wasser
	eine Prise Salz
	1 EL Olivenöl
	etwas Mehl zum Ausrollen des Teigs

Speichere die Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Ein Nudelteig ist sehr leicht zu machen und wir haben schon mehrere ausprobiert, mit Ei, oder Ei, mit Spätzlemehl und und und… nun haben wir unseren Favorit gefunden – er ist sogar vegan!

Wenn man keine Nudelmaschine besitzt, die den Teig in beliebig geformte Nudeln formt, sollte man Bandnudeln mit einem Messer schneiden bzw. mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen.

Dieser Teig eignet sich auch für andere Pastagerichte wie, Ravioli, Tortellini, Lasagne, Maultaschen und vielem mehr. Außerdem kann z. B. auch problemlos die Nudeln trocknen lassen und verschenken.

Die Schritte

1.	Hartweizengrieß in eine Schüssel geben und das Olivenöl hineingeben. Das Wasser nach und nach dazu geben und mit dem Grieß verkneten. Sobald eine feste Teigkugel entsteht, den Teig auf die Arbeitsfläche geben und für 5 Minuten gut verkneten.
2.	In Frischhaltefolie einwickeln und bei Zimmertemperatur für eine Stunde ruhen lassen.
3.	Anschließend muss der Teig sehr dünn auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden. TIPP: Wenn man keine Nudelmaschine besitzt sollte man den Teig in ca. 6 einzelnen Stücken teilen und ausrollen, so bekommt man diese mit dem Nudelholz auf 1 mm dünn ausgerollt.
4.	Den Teig zu Nudeln, Ravioli, Tortellini uvm. weiterverarbeiten und anschließend in Salzwasser gar kochen.

22 Bewertungen

Bei jedem Rezept können unsere Leser das Rezept kommentarlos bewerten.

Durchschnittliche Bewertung:

(22)

Das Rezept wurde 22x bewertet und hat im Durchschnitt 4.05 von 5 Sternen.

Du möchtest ebenfalls bewerten?
Klicke dafür einfach die Sternanzahl an, die du für das Rezept geben möchtest.
Du würdest gerne kommentieren? Dann fülle dafür das untere Kommentarfeld aus!

Einen Kommentar

MichaelHink41 sagt:

1. April 2020 um 13:17 Uhr

Super Teig haben es dann gleich zu Maultaschen weiter verarbeitet. Auf jedenfall ein super Rezept das einfach gelingt. Wir haben den Teig schön lange durchgeknetet und (unfreiwillig) länger ruhen lassen. Den Teig haben wir aus 1kg Hartweizengrieß gemacht. Trotz der längeren Ruhezeit blieb der Teig gut verarbeitbar. Es war auf jedenfall nicht das letzte mal, dass wir dieses Rezept ausprobiert haben.

Antworten