Garnelen in Weißwein-Sauce mit Crème fraîche

Name: Garnelen in Weißwein-Sauce mit Crème fraîche
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Garnelen (500 g); Schalotten (200 g); Butter (50 g); Pflanzenöl (2 EL); trockener Weißwein (100 ml); Wasser (100 ml); Crème fraîche (200 g); Meersalz (1/2 TL); Paprikapulver (1/2 TL); Pfeffer (etwas); Zitrone (1 Spritzer); frische Petersilie (etwas)

(86)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 30 Min

Zubereitung 20 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit einfach

Kosten mittel

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien 889 g

Kohlenhydrate 9 g

Eiweiß 55 g

Fett 64 g

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Ein schnelles und leckeres Gericht in 30 Minuten: Garnelen in einer leckeren Weißwein-Sauce. Um der Sauce die gewisse Cremigkeit zu verleihen, wird ein Becher Crème fraîche verwendet.

Wichtig bei diesem Gericht ist, dass die Garnelen entweder frisch sind oder aufgetaut. Weshalb? Da sie sonst nicht die schöne rote Farbe beim Anbraten bekommen. Als passende Beilage eignet sich Brot oder frisch aufgebackenes Baguette.

Zutaten

Portionen:

	500 g Garnelen küchenfertig, ohne Schale, ohne Kopf oder aufgetaut
	200 g Schalotten
	50 g Butter
	2 EL Pflanzenöl
	100 ml trockener Weißwein
	100 ml Wasser
	200 g Crème fraîche
	1/2 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	1/2 TL Paprikapulver
	etwas Pfeffer
	1 Spritzer Zitrone
	etwas frische Petersilie

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Ein schnelles und leckeres Gericht in 30 Minuten: Garnelen in einer leckeren Weißwein-Sauce. Um der Sauce die gewisse Cremigkeit zu verleihen, wird ein Becher Crème fraîche verwendet.

Die Schritte

1.	Die Schalotten abziehen und fein hacken. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die Schalotten darin, bei geringer Hitze für 10 Minuten, glasig anschwitzen – anschließend zur Seite stellen.
2.	Garnelen mit kaltem Wasser abbrausen und anschließend trocken tupfen.
3.	Pflanzenöl in einer zusätzlichen Pfanne stark erhitzen und die Garnelen darin für 2 Minuten scharf anbraten.
4.	Anschließend die glasigen Butter-Schalotten, Salz, Paprikapulver und etwas Pfeffer zu den Garnelen geben.
5.	Das Ganze mit Weißwein und Wasser ablöschen und für 3 Minuten köcheln lassen.
6.	Zum Schluss Crème fraîche und einen Spritzer Zitrone dazugeben und für weitere 3 Minuten köcheln lassen.
7.	Frische Petersilie hacken und untermischen. Anschließend das köstliche und schnelle Gericht servieren.

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