Griechisches Pita-Brot (Fladenbrot)

Jeder kennt es, jeder liebt es: Das griechische Pita-Brot. Maria verrät dir, wie du es perfekt zubereitest und dir ein Stück Griechenland auf den Esstisch zaubern kannst. Das Pita-Brot eignet sich perfekt zum Füllen mit Gyros, Souvlaki oder einfach als Fladenbrot zum Essen von Tzatziki oder von anderen internationalen Speisen z. B. Masoor Dhal. Die Zubereitungsart ist griechisch, die Verwendung ist aber für verschiedene Küchen möglich.

Vorab wollen wir allerdings eine wichtige Sache klar stellen, dass die üblichen Pitas aus dem deutschen Supermarkt rein gar nichts mit griechischen Pita-Broten gemeinsam haben. Pitas werden nicht geöffnet wie eine Tasche, sondern belegt und anschließend etwas eingerollt – vergleichbar mit einem mexikanischen Taco.

Sollte die Pita für griechische Speisen gemacht werden, kannst du nach dem Backen noch Oregano über die Pita streuen.

Das Ausbacken der Pita wird in einer Pfanne am besten. Das Rezept ist für 4 Pitas ausgelegt.

Leider ist die Backzeit von Pfannenbrot ziemlich lang. Falls man die Möglichkeit hat, sollte man z.B. gleich 2 Pfannen verwenden, um die Backzeit zu halbieren.

Übrigens ist es auch gar kein Problem die Pita-Brote für mehrere Wochen einzufrieren! Dafür einfach die fertig gebackenen Pitas auskühlen lassen, in Gefrierbeutel packen und in die Tiefkühle stecken. Wenn du wieder Lust auf Pitas hast, brauchst du nur den Grill oder die Pfanne anwerfen und backst die Pitas 2 Minuten von jeder Seite. Zum Schluss kannst du diese noch mit etwas Olivenöl bestreichen. Wie viele Wochen sie sich maximal in der Tiefkühle halten, können wir dir leider nicht sagen, da sie bei uns innerhalb 1-2 Wochen wegkommen.

Du willst deine Pitas mit frischer Hefe zubereiten?
Kein Problem, allerdings gibt es hier ein paar Kleinigkeiten, die du beachten solltest. Frische Hefe benötigt nämlich eine etwas andere Herangehensweise: Hefe, Salz, Zucker und lauwarmes Wasser in einem Messbecher vermischen, sodass sich alle Zutaten vollständig auflösen. Mehl in eine große Schüssel geben, mit dem Inhalt des Messbechers übergießen und ein wenig verkneten. Die weiteren Schritte stimmen mit der Zubereitung der Trockenhefe überein.