Kürbis-Sandwich mit Bacon und Rucola

Name: Kürbis-Sandwich mit Bacon und Rucola
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Kürbis (800 g); Bacon (8 Streifen ); Cheddar-Käse (8 Scheiben ); Rucola (40 g); Mayonnaise (80 g); große Toast-Scheiben (8); Meersalz (etwas); Olivenöl (etwas); Pfeffer (etwas)

(22)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 45 Min

Zubereitung 20 Min

Schmutz hoch

Schwierigkeit einfach

Kosten gering

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien 536 g

Kohlenhydrate 45 g

Eiweiß 13 g

Fett 32 g

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Wie wäre es mal mit einem leckeren Kürbis-Sandwich, mit knusprigem Bacon, frischem Rucola und würzigem Cheddar? Kürbis ist einfach so vielseitig und deswegen probieren wir gerne mit ihm verschiedene Rezepte aus. Dieses hier ist der absolute Wahnsinn und so lecker. Die Zubereitung ist kinderleicht und die Zutatenliste sehr überschaubar. Für dieses Rezept haben wir den Muskatkürbis verwendet, doch du kannst auch einen Hokkaido oder Butternut nehmen.

Doch was ist so anders am Muskatkürbis? Ganz einfach: Er hat eine kräftigere Farbe und schmeckt ein wenig anders – würziger, doch zugleich süßlich. Wenn man ihn aufschneidet, erinnert er vom Geruch und der Farbe an eine Cantaloupe Melone. Er ist auf jeden Fall empfehlenswert!

Falls du keinen Toaster oder Sandwich-Maker in deiner Küche stehen hast, kannst du die Toast-Scheiben auch einfach in einer herkömmlichen Pfanne, ohne jegliche Zugabe von Öl, toasten.

Zutaten

Portionen:

	800 g Kürbis
	8 Streifen Bacon
	8 Scheiben Cheddar-Käse
	40 g Rucola
	80 g Mayonnaise
	8 große Toast-Scheiben
	etwas Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	etwas Olivenöl
	etwas Pfeffer

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Falls du keinen Toaster oder Sandwich-Maker in deiner Küche stehen hast, kannst du die Toast-Scheiben auch einfach in einer herkömmlichen Pfanne, ohne jegliche Zugabe von Öl, toasten.

Die Schritte

1.	Den Backofen auf 180 °C (Umluft = 160 °C) vorheizen.
2. 25	Den Kürbis schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Anschließend den Kürbis in etwas dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Zum Schluss mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Kürbis-Scheiben für 25 Minuten backen.
3.	In der Zwischenzeit Rucola gut waschen und trocken tupfen bzw. schleudern.
4.	Baconstreifen in einer Pfanne knusprig braten und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
5.	Toast-Scheiben in einem Toaster, Sandwich-Maker oder in der Pfanne, von jeder Seite, goldbraun toasten.
6.	Anschließend die Mayonnaise mit einem Esslöffel auf allen getoasteten Scheiben verteilen.
7.	Sobald der Kürbis aus dem Ofen kommt, direkt auf die Toasts verteilen und Cheddar über die noch heißen Kürbis-Stücke geben – so schmilzt er ein wenig. Zum Schluss noch mit jeweils zwei Scheiben Bacon und frischem Rucola belegen und mit der zweiten Toast-Scheibe das Sandwich schließen.
8.	Das leckere Kürbis-Sandwich diagonal halbieren und servieren. Als Dekoration eignen sich auch Piekser ganz hervorragend.

22 Bewertungen

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