Käsekuchen mit Kirschen vom Blech

Ein feines Sieb über eine Schüssel legen. Darin nun die Kirschen abtropfen lassen. Die Flüssigkeit lässt sich wunderbar weiterverwenden, wie beispielsweise für Limonade, pur, einen Pudding oder mehr.

Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und in eine große Rührschüssel sieben. Zimmerwarme Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker hinzufügen.

Mit dem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedriger, dann auf höchster Stufe durcharbeiten, bis alle Zutaten gut verknetet sind.

Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft = 160 °C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Falls das Blech nicht hoch genug ist, einfach einen Backrahmen auf das Backblech geben und ausbreiten. Den Teig ausrollen und auf den Boden des Backbleches verteilen.

Für die Füllung: Butter zerlassen und abkühlen lassen. Quark mit Zucker, Vanille-Zucker, Vanille-Pudding-Pulver und Eiern in einer Schüssel miteinander verrühren.

Flüssige Butter untermischen und alles zu einer einheitlichen Masse verrühren. Anschließend die Masse über den Teig, auf das Backblech / Backrahmen geben und glatt streichen.

Anschließend die abgetropften Kirschen auf dem Käsekuchen verteilen.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und 35-40 Minuten backen lassen.

Den herrlich duftenden Blechkuchen im Anschluss erkalten lassen und vorsichtig aus dem Blech / dem Backrahmen lösen. Mit Puderzucker bestäuben und direkt servieren.