Hackfleischragout mit Püreehaube

Name: Hackfleischragout mit Püreehaube
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Rinderhackfleisch (500 g ); Zwiebel (1 ); Karotte (1 ); Sellerie (1 Stange ); Tomatenmark (2 EL ); frisch gehackte Petersilie (1 TL ); frisch gehackter Basilikum (1 TL ); Bohnenkraut (1 TL ); Brühe (350 ml ); Mehl (1 EL ); Salz (1 TL ); Kartoffeln (mehligkochend) (1,5 kg ); Milch (125 ml ); Butter (25 g ); Muskat (etwas ); Salz (1 TL ); Pfeffer (etwas )

(9)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 50 Min

Zubereitung 30 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit mittel

Kosten mittel

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien 673 g

Kohlenhydrate 75 g

Eiweiß 35 g

Fett 24 g

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Hackfleischragout mit Püreehaube: Ein ideales Gericht für kalte Tage. Dazu können noch Erbsen, grüne Bohnen oder Brokkoli serviert werden.

Übrigens eignet sich dieses Gericht für Festlichkeiten wie Ostern, Weihnachten oder anderen besonderen Tagen, an denen du Besuch bekommst.

Zutaten

Portionen:

	Für das Ragout:
	500 g Rinderhackfleisch
	1 Zwiebel
	1 Karotte
	1 Stange Sellerie
	2 EL Tomatenmark
	1 TL frisch gehackte Petersilie
	1 TL frisch gehackter Basilikum
	1 TL Bohnenkraut
	350 ml Brühe
	1 EL Mehl
	1 TL Salz
	Für die Kartoffelhaube:
	1,5 kg Kartoffeln (mehligkochend)
	125 ml Milch
	25 g Butter
	etwas Muskat
	1 TL Salz
	etwas Pfeffer

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Hackfleischragout mit Püreehaube: Ein ideales Gericht für kalte Tage. Dazu können noch Erbsen, grüne Bohnen oder Brokkoli serviert werden.

Übrigens eignet sich dieses Gericht für Festlichkeiten wie Ostern, Weihnachten oder anderen besonderen Tagen, an denen du Besuch bekommst.

Die Schritte

1. 25	Kartoffeln schälen, würfeln, waschen und in einen Topf mit 1,5 Liter Salzwasser geben und ca. 25 Minuten gar kochen.
2.	Währenddessen Zwiebel, geschälte Möhre und Sellerie in feine Würfeln schneiden.
3.	In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Hackfleisch mit dem Gemüse, unter gelegentlichem Rühren, gut anbraten. Darauf achten, dass Fleischklümpchen mit dem Kochlöffel zerdrückt werden – damit sie schön klein sind. Fleisch und Gemüse mit dem Mehl bestäuben.
4. 15	Inzwischen Tomatenmark, Brühe und die Kräuter zusammen vermischen, über die Hackfleischmasse geben, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen – mit 1 TL Salz abschmecken.
5.	Backofen auf die Grillstufe stellen und vorheizen.
6.	Anschließend die Kartoffeln abgießen und mit einem Stampfer zu einem Brei zerstampfen.
7.	Nun die Milch, die Butter, Pfeffer, Salz und Muskat hinzugeben, gut vermischen und abschmecken.
8.	Die Hackfleischmasse in eine große Auflaufform füllen. Den Kartoffelbrei darüber verteilen.
9. 20	Für ca. 20 Minuten auf der oberen Schiene im Ofen backen, bis die Kruste schön braun ist.

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