Zutaten für 12 Portionen
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2 Rollen frischer Blätterteigeine Rolle = etwa 270 g
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200 g Gouda (mittelalt)
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Für die Hackfüllung
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500 g Rinderhackfleisch
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2 Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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4 EL Olivenöl
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2 EL Tomatenmark
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1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
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1 TL Paprikapulver
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1 TL Meersalz
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etwas Pfeffer
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1/4 TL Zimt (gemahlen)
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Zum Bestreichen
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1 Ei
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etwas Sesam
Lust auf ein sehr simples und leckeres Rezept aus einfachen Zutaten? Dann sind unsere Blätterteigtaschen mit Hackfleisch und Käse genau das Richtige für dich! In nur 45 Minuten zauberst du diese knusprigen Leckerbissen, die ideal für den kleinen Hunger zwischendurch sind oder als perfekter Party-Snack dienen. Mit einer herzhaften Füllung aus würzigem Rinderhack, geschmolzenem Gouda und feinen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und einer Prise Zimt, sind sie ein wahrer Gaumenschmaus, der auf der Zunge zergeht.
Das Beste daran: Die Blätterteigtaschen lassen sich super vorbereiten und sind auch für Kochanfänger bestens geeignet. Mit wenigen Zutaten und einem überschaubaren Aufwand zauberst du ein Essen, das garantiert jedem schmecken wird – sei es beim gemütlichen Abendessen mit der Familie oder als Highlight auf dem Buffet bei deiner nächsten Feier. Und das ohne viel Abwasch oder komplizierte Techniken!
Was macht dieses Rezept so besonders?
Die Kombination aus der knusprigen Textur des Blätterteigs und der würzigen Hackfleisch-Käse-Füllung sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Der Gouda gibt den Taschen eine wunderbare Cremigkeit, während der Kreuzkümmel und die Prise Zimt dem Ganzen eine exotische Note verleihen, die perfekt mit den restlichen Gewürzen harmoniert.
Zubereitet in weniger als einer Stunde, sind die Blätterteigtaschen ein wunderbares Beispiel dafür, wie einfach und schnell man mit wenigen Zutaten ein leckeres Gericht zubereitet werden kann. Und das Beste: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren! Ob mit anderem Käse, verschiedenen Gemüsesorten oder auch einer vegetarischen Variante – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
So gelingt dir das Rezept garantiert:
Der Trick bei den Blätterteigtaschen ist die richtige Verarbeitung des Teigs. Blätterteig neigt dazu, bei zu warmer Temperatur klebrig zu werden. Deshalb solltest du ihn erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und schnell arbeiten, um ihn kühl zu halten. Die Füllung solltest du ebenfalls gut abkühlen lassen, bevor du sie auf den Teig gibst. Das verhindert, dass der Teig durchweicht und sorgt für knusprige Taschen.
Noch ein kleiner Tipp: Wenn du die Ränder der Blätterteigtaschen mit einer Gabel gut andrückst, verhinderst du, dass die Füllung beim Backen ausläuft. Und mit einem verquirlten Ei bestrichen und Sesam bestreut, bekommen deine Taschen nicht nur eine appetitliche goldene Farbe, sondern auch einen extra Crunch.
Die Schritte
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1.
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Blätterteig aus dem Kühlschrank holen, ausrollen und je Blätterteig in 6 gleich große Quadrate schneiden. |
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2.
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Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. |
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3.
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Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Würfel darin glasig dünsten. |
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4.
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Anschließend das Hackfleisch hinzugeben und krümelig braten. |
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5.
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In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. |
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6.
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Tomatenmark und die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) untermischen und für eine weitere Minuten mitbraten. Anschließend zur Seite stellen und abkühlen lassen. |
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7.
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Nun den Gouda reiben und die Petersilie fein hacken. Beides zur abgekühlten Hackfleischmischung geben. |
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8.
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Pro Tasche einen gehäuften 1 EL Masse in die Mitte des Quadrats geben und zu einem Dreieck zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel andrücken und somit gut verschließen. |
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9.
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Ei in einer Schüssel verquirlen, die Blätterteigtaschen damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. |
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10.
25 Minuten
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Nun im Ofen für 25 Minuten backen lassen. |
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