Bunter Zucchini-Pistazien-Flammkuchen

Name: Bunter Zucchini-Pistazien-Flammkuchen
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: DE / AT / CH, Frankreich
Ingredients: Weizenmehl (500 g); Wasser (250 ml); Olivenöl (4 EL); Meersalz (1 TL); Zucchini (250 g); Karotten (200 g); Schmand (400 g); grünes Pesto (150 g); Meersalz (1/2 TL); Pfeffer (etwas); frischer Parmesan (40 g); gewürfelter Speck (80 g); Zwiebel (1); Pistazien (40 g)

(15)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 35 Min

Zubereitung 15 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit einfach

Kosten gering

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien 1100 g

Kohlenhydrate 105 g

Eiweiß 30 g

Fett 59 g

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Flammkuchen können so vielseitig sein und sind die ideale Resteverwertung. Genau so ist diese Flammkuchen-Kreation entstanden: Ein bunter Zucchini-Pistazien-Flammkuchen mit Speck und Karotten – verfeinert mit grünem Pesto. Das Pesto machst du entweder selber oder du kaufst es dir im Einzelhandel. Selbstgemachtes ist allerdings viel besser und wir haben eine große Auswahl an Rezepten für dich.

Übrigens gehen originale Flammkuchen so schnell, da diese keinen Hefeteig besitzen und somit auch nicht gehen müssen.

Du magst allerlei Flammkuchen? Dann werden dir bestimmt noch andere Flammkuchen-Kreationen von uns gefallen.

Das Rezept ist für zwei Bleche (4 Portionen) ausgelegt.

Zutaten

Portionen:

	Für den Teig
	500 g Weizenmehl
	250 ml Wasser
	4 EL Olivenöl
	1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	Für den Belag
	250 g Zucchini
	200 g Karotten
	400 g Schmand
	150 g grünes Pesto
	1/2 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	etwas Pfeffer
	40 g frischer Parmesan
	80 g gewürfelter Speck
	1 Zwiebel
	40 g Pistazien

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Übrigens gehen originale Flammkuchen so schnell, da diese keinen Hefeteig besitzen und somit auch nicht gehen müssen.

Du magst allerlei Flammkuchen? Dann werden dir bestimmt noch andere Flammkuchen-Kreationen von uns gefallen.

Das Rezept ist für zwei Bleche (4 Portionen) ausgelegt.

Die Schritte

1.	Ofen auf 250 °C (Umluft = 230 °C) vorheizen.
2.	Alle Zutaten für den Teig miteinander gut verkneten, Teig teilen und auf Bleche ausrollen.
3.	Zucchini in feine Scheiben schneiden und halbieren, sodass Halbmonde entstehen. Karotten ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
4.	Schmand mit Salz und 3/4 des Pestos vermischen und die Flammkuchen damit bestreichen.
5.	Anschließend die geschnittenen Zutaten auf Flammkuchen verteilen. Speck ebenfalls darauf verteilen – zum Schluss mit einer Prise Salz würzen.
6.	Den Parmesan fein reiben und ebenfalls auf die Flammkuchen verteilen.
7. 20	Flammkuchen auf der untersten Schiene in den Ofen geben und für 20 Minuten backen.
8.	Zum Schluss Pistazien schälen und grob hacken.
9.	Sobald der Flammkuchen fertig ist, aus den Ofen nehmen, schneiden und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
10.	Mit dem restlichen Pesto servieren und den bunten Flammkuchen genießen.

15 Bewertungen

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