Kürbis-Flammkuchen mit Rucola, Feta und Honig

Name: Kürbis-Flammkuchen mit Rucola, Feta und Honig
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: DE / AT / CH,Frankreich
Ingredients: Weizenmehl (500 g); Wasser (250 ml); Olivenöl (5 EL); Meersalz (1 TL); Feta (150 g); Hokkaido-Kürbis (1/2); Schmand (400 g); Meersalz (1/2 TL); Pfeffer (etwas); Zwiebel (1/2); Pinienkerne (10 g); Rucola (15 g); Honig zum Beträufeln (etwas)

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Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 45 Min

Zubereitung 25 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit einfach

Kosten gering

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien 978 g

Kohlenhydrate 118 g

Eiweiß 25 g

Fett 42 g

Kürbis-Flammkuchen mit Rucola, Feta und Honig

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Flammkuchen können ja so vielseitig sein! So wie dieser hier mit leckerem Kürbis, Feta und frischem Rucola. Doch auch die gerösteten Pinienkerne und der süße Honig machen ihn zu einem richtig leckeren Gericht. Für dieses Rezept haben wir den Hokkaido-Kürbis verwendet, doch auch jede andere Kürbissorte eignet sich hierfür sehr gut. Wir mögen beim Hokkaido die Schale sehr gerne und benutzen ihn deswegen bei vielen Gerichten. Wer gerne Ziegenkäse mag, kann diesen anstelle des Fetas nehmen – der Kreativität sind bei einem Flammkuchen keine Grenzen gesetzt. Du magst allerlei Flammkuchen? Dann werden dir bestimmt noch andere Flammkuchen-Kreationen von uns gefallen.

Das Rezept ist für zwei Bleche (4 Portionen) ausgelegt.

Zutaten

Portionen:

	Für den Teig
	500 g Weizenmehl
	250 ml Wasser
	5 EL Olivenöl
	1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	Für den Belag
	150 g Feta
	1/2 Hokkaido-Kürbis entspricht ca. 700 g
	400 g Schmand
	1/2 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	etwas Pfeffer
	1/2 Zwiebel
	10 g Pinienkerne
	15 g Rucola
	etwas Honig zum Beträufeln

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Das Rezept ist für zwei Bleche (4 Portionen) ausgelegt.

Die Schritte

1.	Ofen auf 250° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.	Alle Zutaten für den Teig miteinander gut verkneten, Teig teilen und auf Bleche ausrollen.
3.	Schmand mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Flammkuchen verteilen.
4.	Den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslösen. Anschließend den Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
5.	Zwiebel abziehen, halbieren, in feine Ringe schneiden und anschließend auf den beiden Blechen verteilen.
6.	Fetakäse mit den Händen zerreiben. Zusammen mit den Kürbisstreifen auf den Flammkuchen gut verteilen, auf der untersten Schiene in den Ofen geben und für 20 Minuten backen.
7.	In der Zwischenzeit Rucola gut waschen und trocken tupfen / schleudern. Pinienkerne, ohne jeglichen Zusatz von Öl, in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie leicht braun sind.
8.	Vor dem Servieren die Kürbis-Flammkuchen mit Honig beträufeln. Die Pinienkerne und Rucola darauf verteilen und den herbstlichen Flammkuchen genießen!

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