Leckerer Brotaufstrich mit Kürbis

Name: Leckerer Brotaufstrich mit Kürbis
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Hokkaidokürbis (1 ); Knoblauchzehe (1 ); Kokosmilch (150 ml ); gemahlener Ingwer (1/2 TL ); Limette (1/2); Meersalz (1 TL ); Pfeffer (etwas)

(6)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 60 Min

Zubereitung 30 Min

Schmutz gering

Schwierigkeit mittel

Kosten gering

Nährwerte pro Portion

Leckere Kürbis-Paste (Brotaufstrich mit Kürbis)

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Halbzeit bei der Kürbis-Saison! Und weil er definitiv zu unserem Lieblingsgemüse gehört, dürfen wir euch dieses Rezept nicht vorenthalten. Wie wir auf diese Idee kamen? Ganz einfach: Perry hat im Herbst Geburtstag und wir haben nach Party-Rezepten mit Kürbis gesucht.

Eine Kürbispaste aus leckerem Hokkaido-Kürbis, doch wie? Maria war nicht zufrieden mit den Rezepten im Internet, also hat sie sich selber eine ausgedacht. Unser Resultat: Ein leckerer Kürbisbrotaufstrich mit asiatischem Touch – passt perfekt als Brotaufstrich und kann kalt oder warm serviert werden.

Das Rezept ist ausgelegt zum Dippen für 8 Personen.

Zutaten

Portionen:

	1 Hokkaidokürbis
	1 Knoblauchzehe
	150 ml Kokosmilch
	1/2 TL gemahlener Ingwer
	1/2 Limette
	1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	etwas Pfeffer

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Das Rezept ist ausgelegt zum Dippen für 8 Personen.

Die Schritte

1.	Backofen auf 200 °C (Ober- & Unterhitze) vorheizen.
2.	Kürbis waschen, den Stiel entfernen, unschöne Stellen an der Schale abschneiden. Anschließend halbieren, das Innere (Samen und Fäden) mit einem Esslöffel herausschaben und den Kürbis in Spalten schneiden.
3. 30	Backpapier auf einem Gitter auslegen, Kürbis-Spalten darauf legen und für 30 Minuten im Backofen backen bis die Schale und das Fleisch weich sind.
4.	Sobald der Kürbis fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend zusammen mit der Schale in grobe Stücke schneiden und in eine hohe Schüssel geben.
5.	Knoblauchzehe fein hacken und ebenfalls zu den Kürbis-Stücken geben.
6.	Anschließend mit Kokosmilch, Salz, Pfeffer, Ingwer und dem Saft der Limette abschmecken und mit dem Pürierstab oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Creme pürieren.

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Einen Kommentar

Nina sagt:

30. September 2015 um 7:05 Uhr

Toller Blog und tolles Rezept 😉 🙂
Habe in letzter Zeit auch einige Rezepte mit Kürbis gemacht – einfach das beste Lebensmittel im Herbst! 🙂
Liebe Grüße Nina

Antworten