No Bake: Avocado-Limetten-Torte

Die Hälfte der Sahne in einem kleinen Topf erhitzen. Dann das Gelatinepulver mit einem Schneebesen unterrühren und kurz aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Falls sich zwischenzeitlich eine dünne Schicht auf der Sahne bildet, mit dem Schneebesen kurz durchrühren.

Währenddessen Kakao-Butterkekse in einer Schüssel fein zerbröseln. Hier kann man die Hand oder eine Küchenmaschine benutzen. Anschließend die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen und zusammen mit den Kekskrümmeln gut vermischen und verkneten.

Einen flachen Teller / Kuchenplatte mit Backpapier auslegen. Die Torte sollte auf jeden Fall auf Backpapier gestellt werden, sonst klebt sie genau an der Stelle sehr stark fest und du kannst die Stücke kaum herausheben und servieren.

Den Tortenring mit etwas Öl bepinseln, so lässt er sich später leichter lösen. Anschließend auf einem flachen Teller platzieren und die Keksmasse in die Form drücken. Dies gelingt z.B. mit der Unterseite eines Löffels sehr gut. Für 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Währenddessen von zwei Limetten die Schale abreiben und mit dem Limettensaft zur Seite stellen.

In einer Schüssel Frischkäse, restlichen Sahne, Zucker, Limettenabrieb und Limettensaft zu einer cremigen Masse verquirlen.

Avocado längs halbieren, Kern lösen und Fruchtfleisch in einem hohen Gefäß fein pürieren. Anschließend zur Frischkäse-Creme geben.

Die mittlerweile abgekühlte Sahne-Gelatine ebenfalls in die Schüssel geben und alles gut miteinander verrühren.

Die Avocado-Limetten-Creme in den Tortenring füllen, glatt streichen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Als anschließende Dekoration eignen sich Limettenscheiben oder Limettenabrieb.