One-Pot-Zoodles-Pasta (Zucchini Nudeln)

Name: One-Pot-Zoodles-Pasta (Zucchini Nudeln)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Zucchini (800 g); Erbsen (Tiefkühl) (100 g ); gewürfelter Speck (150 g ); Olivenöl (2 EL ); Parmesan (20 g ); Zwiebel (1 ); Knoblauchzehe (1 ); Sahne (100 g ); Meersalz (1 TL); Pfeffer (etwas)

(23)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 30 Min

Zubereitung 30 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit mittel

Kosten mittel

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien 344 g

Kohlenhydrate 16 g

Eiweiß 23 g

Fett 20 g

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Was sind denn bitte Zoodles? Ganz einfach: Zucchini-Nudeln, der perfekte Nudel-Ersatz für die Low Carb Ernährung oder als Abwechslung zu herkömmlicher Pasta. Doch nicht nur Zucchinis eignen sich dafür, alle anderen Gemüsearten können ebenfalls zu leckeren Gemüse-Nudeln verarbeitet werden.

Das Einzige was du dafür brauchst ist ein Spiralschneider. Wir haben uns den Spiralschneider von GEFU* gekauft und er ist perfekt für kleine Küchen! Er erinnert ein wenig an einen riesengroßen Spitzer mit zwei Aufsätzen. Diese One-Pot-Zoodles-Pasta ist mit leckerem Speck, Erbsen und einer Sahnesoße. Wir können Zoodles noch mit Bolognese oder Pesto empfehlen.

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Zutaten

Portionen:

	800 g Zucchini
	100 g Erbsen (Tiefkühl)
	150 g gewürfelter Speck
	2 EL Olivenöl
	20 g Parmesan
	1 Zwiebel
	1 Knoblauchzehe
	100 g Sahne
	1 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	etwas Pfeffer

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Die Schritte

1.	Zucchinis waschen, trocknen und durch den Spiralschneider drehen – in einer großen Schüssel die Zoodles auffangen.
2.	Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
3.	Das Olivenöl in einem Wok erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Würfeln andünsten bis sie schön glasig sind.
4.	Anschließend die Erbsen in den Wok geben und ca. 2 Minuten anbraten.
5.	Nun geben wir die Sahne dazu und lassen alles 5 Minuten köcheln – Salz und Pfeffer hinzugeben.
6.	Währenddessen Parmesan fein reiben und zur Sahnesoße geben.
7. 10	Anschließend die Zucchini Nudeln untermischen und für 10 Minuten köcheln lassen – guten Zoodles-Appetit!

23 Bewertungen

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