Pasta mit Lachs und Brokkoli

Name: Pasta mit Lachs und Brokkoli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italien
Ingredients: Pasta (200 g); Lachs (frisch, ohne Haut) (250 g); Olivenöl (1 EL); Salz (1/2 TL); Brokkoli-Röschen (150 g); Zitrone (Schale verzehrbar) (1/2); Zwiebel (1/2); Knoblauchzehe (1); Sahne (200 g); Weißwein (50 ml ); frische Petersilie (1 EL); Salz (1 TL)

(55)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 30 Min

Zubereitung 30 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit mittel

Kosten mittel

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien 1037 g

Kohlenhydrate 79 g

Eiweiß 48 g

Fett 54 g

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Für uns ist es das perfekte Rezept für Pasta mit Lachs-Sahnesauce, da die Zubereitung schnell und einfach ist. Zusätzlich haben wir Brokkoli hinzugefügt, der die Soße noch schmackhafter macht, dem Gericht den gewissen Biss verleiht und zu einem schönen bunten Teller macht.

Als Nudeln kannst du ganz klassisch Spaghetti oder Tagliatelle verwenden. Es schmeckt aber auch mit anderen Pastasorten unglaublich gut.

Wichtig ist allerdings, dass der Brokkoli in kleine mundgerechte Stücke geschnitten wird. Alles was beim Schneiden übrig ist, kommt mit in die Sauce. Falls du also Tiefkühl-Brokkoli-Röschen verwenden solltest, musst du diese noch etwas kleiner schneiden (mindestens vierteln).

Zutaten

Portionen:

	200 g Pasta z.B. Spaghetti oder Tagliatelle
	Für den Lachs
	250 g Lachs (frisch, ohne Haut)
	1 EL Olivenöl
	1/2 TL Salz
	Für die Sauce
	150 g Brokkoli-Röschen
	1/2 Zitrone (Schale verzehrbar)
	1/2 Zwiebel
	1 Knoblauchzehe
	200 g Sahne
	50 ml Weißwein
	1 EL frische Petersilie
	1 TL Salz

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Als Nudeln kannst du ganz klassisch Spaghetti oder Tagliatelle verwenden. Es schmeckt aber auch mit anderen Pastasorten unglaublich gut.

Die Schritte

1.	Zutaten vorbereiten Zwiebel und Knoblauch abziehen und kleinhacken.
2.	Brokkoli waschen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
3.	Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und salzen.
4.	Nudeln kochen Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser al dente kochen.
5.	Die Lachs-Würfel in einer großen Pfanne, mit dem Olivenöl, scharf anbraten bis sie goldbraun sind.
6.	In der Zwischenzeit die Zitrone heiß waschen und die Schale reiben. Zusammen mit dem Saft der Zitrone und dem Salz in die Sahne mischen. Das kannst du direkt im Sahnebecher machen oder in einer separaten Schüssel.
7. 2	Sobald der Lachs angebraten ist, diesen auf einen Teller geben, da er zum Schluss in die Sauce kommt und nicht trocken werden soll. In der gleichen Pfanne die Zwiebel-, Knoblauchstücke und den Brokkoli geben und für 2 Minuten anbraten.
8. 2	Mit dem Weißwein ablöschen, anschließend die Zitronen-Sahne und die Lachswürfel dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
9.	Die Nudeln müssten nun fertig sein: Diese abgießen und wieder zurück in den Topf geben.
10.	Die Lachs-Sahne-Sauce mit Brokkoli in den großen Topf über die Nudeln gießen und alles miteinander vermischen.
11.	Zuletzt die Petersilie kleinhacken und ebenfalls untermischen.

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2 Kommentare

Oliver S. sagt:

30. Januar 2021 um 18:25 Uhr

Hallo Maria & Perry, das wurde heute aus dem „Maximal 35 Minuten Kochbuch“ für mich gekocht 🙂 Es hat zwar etwas länger als 35 Minuten gedauert, war aber sehr lecker!
Viele Grüße und Euch ein schönes Wochenende,
Oliver

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Angelika sagt:

4. November 2022 um 21:05 Uhr

Das Rezept habe ich heute Abend nach gekocht, habe es etwas abgewandelt, statt Wein habe ich Brühe und etwas Sud von den gekochten Resten des Brokkoli genommen,auch Zitrone habe ich weg gelassen da mein Mann keinen Wein und Zitrone im essen mag,aber sonst war es super lecker,werde es bestimmt noch einmal kochen,danke für das Rezept.

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