Schnittlauch-Pesto

Name: Schnittlauch-Pesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: frischer Schnittlauch (20 g ); Basilikumblätter (10 g ); Knoblauchzehe (1 ); Olivenöl (125 ml ); Parmesankäse (80 g ); Pinienkerne (30 g ); Salz (1/2 TL )

(74)

Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 10 Min

Zubereitung 10 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit einfach

Kosten mittel

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien 380 g

Kohlenhydrate 2 g

Eiweiß 10 g

Fett 36 g

Rezept speichern

Du musst dich einloggen oder dich registrieren um Rezepte speichern zu können..

Bei uns war es heute soweit: Der Schnittlauch wurde geerntet, doch was macht man mit diesen Mengen an Schnittlauch? Die Idee: Leckeres Schnittlauch-Pesto – mit einem Hauch von Basilikum. Passt sehr gut zu aller Art von Pasta, Fleisch, als Brotaufstrich oder als originelle Sauce.

Pesto verschenken

Wenn du das Pesto verschenken oder länger etwas davon haben möchtest, kannst du es in einem Glas, mit verschließbarem Deckel, für bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Dazu ist nur eine Schicht Olivenöl über dem Pesto nötig. Wichtig ist dabei, dass der Deckel gut verschlossen, das Pesto komplett unter der Ölschicht ist und es im Kühlschrank steht!

Zutaten

Portionen:

	20 g frischer Schnittlauch
	10 g Basilikumblätter
	1 Knoblauchzehe
	125 ml Olivenöl
	80 g Parmesankäse
	30 g Pinienkerne
	1/2 TL Salz

Speichere die Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

Pesto verschenken

Die Schritte

1.	Pinienkerne, ohne jeglichen Zusatz von Öl, in einer beschichteten Pfanne rösten bis sie schön braun sind und zur Seite stellen.
2.	Basilikumblätter und Schnittlauch waschen und in ein hohes Gefäß mit dem Öl geben.
3.	Knoblauchzehen hacken, ebenfalls zu der Schnittlauch-Basilikum-Masse geben und fein pürieren.
4.	Anschließend Parmesan fein raspeln, mit den gerösteten Pinienkernen zu der Schnittlauch-Basilikum-Masse geben und wieder fein pürieren.
5.	Das Pesto mit dem Salz abschmecken und eventuell Pfeffer hinzugeben.

74 Bewertungen

Bei jedem Rezept können unsere Leser das Rezept kommentarlos bewerten.

Durchschnittliche Bewertung:

(74)

Das Rezept wurde 74x bewertet und hat im Durchschnitt 3.61 von 5 Sternen.

Du möchtest ebenfalls bewerten?
Klicke dafür einfach die Sternanzahl an, die du für das Rezept geben möchtest.
Du würdest gerne kommentieren? Dann fülle dafür das untere Kommentarfeld aus!

Einen Kommentar

Renate sagt:

18. März 2016 um 8:57 Uhr

Hallo Ihr Beiden,

dieses Pesto ist ja zu Zuccinispagetti mit Lachs bombastisch lecker.
Danke Renate

Antworten