Kartoffelbrei / Kartoffelpüree

Name: Kartoffelbrei / Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Kartoffeln (1500 g ); Wasser (1500 ml); Meersalz (2 TL); Butter (75 g ); Milch (125 ml ); Meersalz (etwas); Pfeffer (etwas ); Muskat (etwas ); frische Petersilie zum Dekorieren (etwas)

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Rezeptbewertungen

Gesamtzeit 45 Min

Zubereitung 20 Min

Schmutz mittel

Schwierigkeit mittel

Kosten gering

Nährwerte pro Portion

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Er wird Regional unterschiedlich gennant wie z.B. Kartoffelbrei, Kartoffelpüree, Kartoffelstampf, Kartoffelmuß oder auch Kartoffelstock. Auf jeden Fall ist er ein Klassiker für Groß und Klein: Jeder mag ihn und er ist kinderleicht in der Zubereitung.

Du kannst Kartoffelpüree als Beilage ganz traditionell mit Gemüse und Fleisch servieren. Falls du ihn vegan oder lactosefrei zubereiten möchtest, haben wir auch noch ein Rezept für einen veganen Kartoffelbrei. Bei Gästen beliebt sind außerdem Herzoginkartoffeln, die mit Eigelb im Backofen außen eine leckere knusprige Schicht erhalten.

Zutaten

Portionen:

	1500 g Kartoffeln am Besten eignen sich Mehlige
	1500 ml Wasser
	2 TL Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	Nach dem Stampfen:
	75 g Butter
	125 ml Milch
	etwas Meersalz Meersalz ist weniger intensiv als Raffiniertes
	etwas Pfeffer
	etwas Muskat
	etwas frische Petersilie zum Dekorieren

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Die Schritte

1. 25	Kartoffeln schälen, würfeln, waschen und in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und ca. 25 Minuten kochen lassen bis sie weich sind.
2.	Wasser abgießen und mit einem Stampfer die Kartoffeln zu einem Brei zerstampfen.
3.	Nun die Milch und die Butter dazugeben und vermischen. Mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
4.	Mit ein wenig frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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